OFYR - Tischgrill

Täglich auf Vorbestellung (bis spätestens 24 Stunden vor Reservation)

Eine Feuerstelle mit Grillfunktion, so könnte man einen OFYR Grill heute ganz einfach beschreiben. Das wäre aber sehr untertrieben. Besser wäre Grillieren auf höchstem Niveau!
Der OFYR Tabl’O ist der ideale Tischgrill zum Zubereiten von gesunden und köstlichen Gerichten für 2-6 Personen.  Nehmen Sie sich mehr Zeit zum geselligen Beisammensein und genießen Sie gemeinsam die schönen Dinge des Lebens am Tisch auf der Terrasse oder indoor im Restaurant.

Wählen Sie zwischen unseren drei Varianten aus:

Grill Ticinese

Luganighetta ticinese, Schweinefleischrippchen, Hühnerfilets, Schweinebauch
CHF 49.00 pro Person

Grill Feinschmecker

Rindsfilet Angus, Lende vom Schweizer Kalb, Irische Lammkoteletts, Schweizer Schweinefilet
CHF 68.00 pro Preson

Grill Vegetarisch

Auswahl von Gemüsen der Saison, Tofu, Maisschnitzel, Tominokäse
CHF 39.00 pro Person

Alle unsere Grill-Menüs enthalten folgende Beilagen:
Gemüseauswahl (Auberginen, Zucchini, Maiskolben, Kirschtomaten), Bratkartoffeln, gemischter Salat
Begleitende Saucen: Chimichurri, Tzaziki, BBQ-Sauce und Alioli

Menu OFYR - Tischgrill

Wine & Dine

Lassen Sie sich von unserem Küchenchef, Gabriele Migliorati und unserem Chef de service, Diego Capuano überraschen. Sie stellen Ihnen ein 7-Gang-Überraschungsmenu mit begleitenden Weinen
ab CHF 175.00 pro Person zusammen. Die besondere Atmosphäre in unserem Weinkeller wird Ihnen als ein unvergessliches Erlebnis in Erinnerung bleiben. Der Weinkeller bietet bis zu 6 Personen Platz.

Wine & dine

   
 

      

Firmen - Weihnachtsessen

Geniessen Sie Ihr Firmenessen bei uns!

Es ist erst Oktober, aber Weihnachten naht! Wir laden Sie herzlich ein, zusammen mit Ihren Lieben oder Kollegen unvergessliche Momente im Restaurant La Sosta zu erleben. Bei Reservationen ab 10 Personen öffnen wir sehr gern unser Restaurant.

Gestalten Sie Ihr eigenes geselliges Abendessen an unseren innovativen Ofyr-Grills oder lassen Sie sich von unserem Küchenchef Gabriele und Maître Diego mit einem individuell abgestimmten Menü und passenden Weinen verwöhnen.

Falls Sie nach dem Fest nicht mehr nach Hause fahren möchten, bieten wir Ihnen einen speziellen Übernachtungstarif im Hotel Villa Carona.

Wir wünschen Ihnen bereits jetzt eine festliche Zeit und stehen für weitere Informationen zur Verfügung!

Ihre Familie Cornelia und Jörg Deubner-Marty & das gesamte Team

Steinpilze treffen auf Wild

Ab Mitte September bis Mitte Oktober

Carpaccio di cervo marinato alle spezie con funghi porcini in conserva, misticanza e Sbrinz AOP
Mit Gewürzen mariniertes Hirschcarpaccio mit eingelegten Steinpilzen, Salat und Sbrinz AOP
Carpaccio di cervo marinato alle spezie con funghi porcini in conserva, mesclun e Sbrinz AOP             
Spiced marinated venison carpaccio with preserved porcini mushrooms, salad leaves and Sbrinz AOP cheese    
CHF 27.00

Ravioli ripieni di selvaggina glassati al burro ed erbe con riduzione di frutti rossi e polvere di porcini
Mit Wild gefüllte Ravioli, glasiert mit Butter und Kräutern, mit einer Reduktion aus roten Früchten und Steinpilzpulver
Raviolis farcis au gibier, nappés de beurre et d'herbes, avec une réduction de fruits rouges et une poudre de cèpes
Ravioli stuffed with game glazed with butter and herbs with red fruit reduction and porcini mushroom powder
CHF 26.00

Fettuccine al ragu di cinghiale, gin Botanical Garden e funghi porcini
Fettuccine mit Wildschweinragout, Botanical Garden Gin und Steinpilzen
Fettuccine au ragoût de sanglier, gin Botanical Garden et cèpes
Fettuccine with wild boar ragù, Botanical Garden gin and porcini mushrooms
CHF 25.00

Controfiletto di capriolo con pera al vino rosso speziata, patata americana, funghi porcini e salsa ai mirtilli rossi 
Rehkarree mit Birne in würzigem Rotwein, Süsskartoffeln, Steinpilzen und Preiselbeersauce
Contre-filet de chevreuil avec poire au vin rouge épicé, pomme de terre américaine, cèpes et sauce aux airelles rouges
Saddle of venison with spiced red wine pears, sweet potatoes, porcini mushrooms and cranberry sauce
CHF 49.00

Sella di capriolo alla Baden Baden (solo su riservazione 48 ore prima, minimo per 2 persone)
Baden-Badener Rehrücken (nur auf Reservierung 48 Stunden im Voraus, mindestens für 2 Personen)
Selle de chevreuil de Baden Baden (uniquement sur réservation 48 heures à l'avance, minimum pour 2 personnes)
Baden Baden saddle of venison (only on reservation 48 hours in advance, minimum for 2 persons)
CHF 79.00 a persona

Provenienza funghi porcini: Europa dell’Est
Provenienza selvaggina: Svizzera, Europa dell’Est, Austria                                   
Herkunft der Steinpilze: Osteuropa      
Wildherkunft: Schweiz, Osteuropa, Österreich
Origine des cèpes: Europe de l'Est     
Origine sauvage: Suisse, Europe de l’Est, Autriche
Origin of the porcini mushrooms: Eastern Europe  
Origin of wild game: Switzerland, Eastern Europe, Austria

Menu Wild- und Steinpilzspezialitäten

Rehrücken Herbst

Rehrücken im Herbst 

Wir servieren Ihnen sehr gerne unseren Rehrücken ab 2 Personen.                                          
Teilen Sie uns Ihre Bestellung mindestens zwei Tage im Voraus mit!                           
Vielen Dank!

CHF 79.00 pro Person

Wild-Herkunft: Neuseeland und Österreich

Duft von weissem Trüffel

Ab Mitte Oktober

Menu tartufo bianco

Crostone di pane Valle Maggia, uovo fritto, spinacino novello e tartufo bianco                                                         
Valle Maggia Brotkruste, Spiegelei, Babyspinat und weisser Trüffel
Croûte de pain Valle Maggia, œuf au plat, jeunes épinards et truffe blanche
Valle Maggia bread crostone, fried egg, baby spinach and white truffle
CHF 18.00

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Battuta di manzo all’Albese con burratina e tartufo bianco
Von Hand fein geschnittenes Rindstatar nach Albese-Art mit Burratina und weissem Trüffel   
Bœuf battu à la mode d'Alba avec burrata et truffe blanche
Alba-style hand-chopped beef tartare veal  with burrata and white truffle          
CHF 26.00

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Tagliolino all'uovo con crema al burro e tartufo bianco
Eiernudeln mit Buttercreme und weissem Trüffel
Nouilles aux œufs avec crème au beurre et truffe blanche
Egg noodles with butter cream and white truffle
CHF 17.00

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Lombatina di vitello svizzero cotta al punto rosa con purea di zucca, nocciole e tartufo bianco
Rosa gebratenes Schweizer Kalbskarree mit Kürbispüree, Haselnuss und weissem Trüffel
Carré de veau suisse cuit à la rose avec purée de potiron, noisette et truffe blanche
Swiss veal loin cooked to medium rare with pumpkin purée, hazelnut, and white truffle
CHF 42.00

 Menü " Weisser Trüffel"

Weihnachtszauber

November & Dezember

Wir freuen uns sehr, im November und Dezember zu unserer Weihnachtsmagie begrüssen zu dürfen.

     

     

      

     

 

Weihnachtsmenü 25.12.

Donnerstag, 25. Dezember 

Gambero rosso di Mazara, lardo di Arnad, carpaccio di zucca e gel di limone salato
Rote Mazara-Garnele, Arnad-Speck, Kürbis-Carpaccio und Gel aus gesalzenen Zitronen
Gambero rosso de Mazara, lard d’Arnad, carpaccio de courge et gel de citron salé
Mazara red prawn, Lardo d’Arnad, pumpkin carpaccio and salted lemon gel

***

Lasagnetta al cacao al ragù di cinghiale, funghi porcini e spuma di Parmigiano Vacche Rosse
Kakaolasagnette mit Wildschweinragout, Steinpilzen und Parmigiano-Reggiano-Schaum von den Roten Kühen
Lasagnetta au cacao au ragù de sanglier, cèpes et espuma de Parmigiano des Vaches Rouges
Cocoa lasagnetta with wild boar ragout, porcini mushrooms and Red Cow Parmigiano foam

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Quaglia disossata ripiena di spinaci e astice, patata fondente e salsa bernese al tartufo
Entbeinte Wachtel gefüllt mit Spinat und Hummer, Fondant-Kartoffel und Trüffel-Béarnaise-Sauce
Caille désossée farcie aux épinards et au homard, pomme de terre fondante et sauce béarnaise à la truffe
Deboned quail stuffed with spinach and lobster, fondant potato and truffle Béarnaise sauce

oppure / oder / ou / or

Medaglione di zucca gratinato al taleggio, nocciole tostate e tartufo
Gratinierter Kürbismedaillon mit Taleggio, gerösteten Haselnüssen und Trüffel
Médaillon de potiron gratiné au Taleggio, noisettes torréfiées et truffe
Gratinated pumpkin medallion with Taleggio, toasted hazelnuts and truffle

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Bavarese all’arancia, panettone tostato e salsa al cacao amaro e rhum scuro
Orangenbavaroise mit geröstetem Panettone und Sauce aus dunklem Kakao und dunklem Rum
Bavarois à l’orange, panettone toasté et sauce au cacao amer et rhum brun
Orange bavarois, toasted panettone and bitter cocoa & dark rum sauce

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Panettone della pasticceria San Giorgio di Carona con crema al mascarpone
Panettone aus der Pasticceria San Giorgio in Carona mit Mascarponecreme
Panettone de la pâtisserie San Giorgio à Carona avec crème au mascarpone
Panettone from Pasticceria San Giorgio in Carona with mascarpone cream
 

Menu completo CHF 115.00 con piatto principale con carne – CHF 105.00 con piatto principale vegetariano
Menü complet CHF 115.00 mit Hauptgang mit Fleisch – CHF 105.00 mit vegetarischem Hauptgang
Menu complet CHF 115.00 avec plat principal à base de viande – CHF 105.00 avec plat principal végétarien
Full menu CHF 115.00 with meat main course – CHF 105.00 with vegetarian main course
 

Menu Pranzo di Natale

Menu Santo Stefano

Dienstag, 26. Dezember 2023

Garnelenschwänze in Kataifi-Teig, Gurkensalat an Honig-Senf-Dill-Dressing
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Ravioli gefüllt mit Polenta und Montasio d.o.p., Steinpilzcreme und Bratensauce
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Schwertfisch-Ossobuco mit rote Zwiebeln, gefüllt mit Salmoriglio und gebratener Aubergine
oder
Rindergulasch in nativem Olivenöl extra mit getrüffelter Kartoffelterrine und Gänseleber-Sauce
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Kastaniencrème brûlée mit Vanilleeis und Dattelpflaumensauce

Café inklusive

CHF 77.00 pro Person
Bei Buchung für beide Tage Spezialpreis von CHF 145.00 pro Person

Menu per Pranzo di Santo Stefano

Silvestermenü 31.12.

Mittwoch, 31. Dezember 

Aperitivo di benvenuto servito al tavolo a cura dello Chef
Willkommensaperitif, vom Chef kreiert und am Tisch serviert
Apéritif de bienvenue servi à table par le Chef

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Astice marinato con insalatina di puntarelle, melograno e arancia rossa di Sicilia
Marinierter Hummer mit Puntarelle-Salat, Granatapfel und sizilianischer Blutorange
Homard mariné avec salade de puntarelle, grenade et orange sanguine de Sicile

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Risotto carnaroli Riserva San Massimo agli scampi, mandarino e pistacchi
Carnaroli-Risotto Riserva San Massimo mit Scampi, Mandarine und Pistazien
Risotto Carnaroli Riserva San Massimo aux langoustines, mandarine et pistaches

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Luma beef, patata croccante, maionese all’aglio nero, limone salato e cime di rapa
Luma-Beef, knusprige Kartoffel, schwarze Knoblauchmayonnaise, Salz-Zitrone und Stängelkohl
Bœuf Luma, pomme de terre croustillante, mayonnaise à l’ail noir, citron salé et cima di rapa

oppure / oder / ou

Arrosto di Pescatrice cotta in Cbt, carciofo ripieno di mazzancolle e lardo con salsa allo Champagne e caviale pregiato
Seeteufelfiletbraten im Niedrigtemperaturverfahren gegart, mit Kaisergranat und Lardo gefüllte Artischocke, serviert mit Champagnersauce und edler Kaviar
Rôti de lotte cuit en cuisson basse température, artichaut farci de crevettes impériales et de lard, avec sauce au champagne et caviar précieux

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Gelato al cocco, ananas al rhum scuro e lime
Kokos-Glacé mit Ananas, dunklem Rum und Limette
Glace à la noix de coco avec ananas, rhum brun et citron vert

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Cioccolato fondente, pera al vino bianco speziata, crumble alle nocciole e gelato al rosmarino
Zartbitterschokolade, in gewürztem Weißwein pochierte Birne, Haselnuss-Crumble und Rosmarin-Glacé
Chocolat noir, poire au vin blanc épicé, crumble aux noisettes et glace au romarin

Caffè e friandises

Menu completo CHF 160.00 a persona
 

Menu Capodanno 

Frühstück im Garten

Jeden Morgen von 8:00 bis 10:30 (Sonntag bis 11.30 Uhr) grosses Frühstücksbuffet in der Villa Carona. Bei schönem Wetter servieren wir Ihnen das Frühstück in unserem Garten. (März bis Oktober)

   
 

   

details...

Botanical Garden Bar

Herzlich willkommen in unserer Garten Bar!

                 

  

Barkarte

Gin & Tea

Ostersonntagsmenü

Ostersonntag, 05. April 2026

Uovo biologico a 63 °C, spuma di caprino ticinese, bavarese di piselli, limone fermentato e pane alle erbe
Bio-Ei 63 °C mit Tessiner Ziegenkäse-Schaum, Erbsen-Bavarois, fermentierter Zitrone und Kräuterbrot
Œuf biologique à 63 °C, écume de chèvre tessinoise, bavarois de petits pois, citron fermenté et pain aux herbes
Organic egg 63 °C with Ticino goat cheese espuma, pea bavarois, fermented lemon and herb bread

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Lasagnetta bianca ai carciofi, fonduta leggera di pecorino dolce, maggiorana e jus ristretto di verdure
Weisse Lasagne mit Artischocken, leichter Fonduta aus mildem Pecorino, Majoran und reduziertem Gemüsejus
Lasagnetta blanche aux artichauts, fonduta légère de pecorino doux, marjolaine et jus de légumes réduit
White lasagnetta with artichokes, light sweet pecorino fondue, marjoram and reduced vegetable jus

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Capretto da latte ticinese arrosto, jus al timo limonato, purea di patate affumicate, agretti e fondo alla senape antica
Gebratenes Tessiner Milchzicklein, Zitronenthymianjus, geräuchertes Kartoffelpüree, Agretti und Fond mit gereiftem Senf
Chevreau de lait tessinois rôti, jus au thym citronné, purée de pommes de terre fumées, agretti et sauce à la moutarde à l’ancienne
Roasted Ticino milk-fed kid, lemon thyme jus, smoked mashed potatoes, agretti and stock with matured mustard

oppure · oder · or · ou

Arrosto di pescatrice al burro nocciola e miso bianco, asparagi verdi, latte di mandorla e olio alle erbe
Gebratener Seeteufel mit Nussbutter und weissem Miso, grüne Spargeln, Mandelmilch und Kräuteröl
Lotte rôtie au beurre noisette et miso blanc, asperges vertes, lait d’amande et huile aux herbes
Roasted monkfish with brown butter and white miso, green asparagus, almond milk and herb oil

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Semifreddo allo zabaione con nocciole caramellate, cioccolato amaro e sorbetto leggero al caffè
Zabaione-Semifreddo mit karamellisierten Haselnüssen, dunkler Schokolade und leichtem Kaffeesorbet
Semifreddo au zabaione, noisettes caramélisées, chocolat noir et sorbet léger au café
Zabaione semifreddo with caramelised hazelnuts, dark chocolate and light coffee sorbet

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Colomba pasquale della Pasticceria San Giorgio, cafè

4 portate CHF 90.00 / 4-Gang-Menu CHF 90.00  |   3 portate CHF 80.00 / 3-Gang-Menu CHF 80.00

Menu di Pasqua domenica

Vatertagsmenü

Donnertag, 19. März 2026

Sashimi di tonno rosso, maionese ai capperi, limone fermentato e ristretto di vitello
Sashimi vom Roten Thunfisch mit Kapernmayonnaise, fermentierter Zitrone und Kalbsjus-Reduktion
Sashimi de thon rouge, mayonnaise aux câpres, citron fermenté et réduction de jus de veau
Bluefin tuna sashimi with caper mayonnaise, fermented lemon and reduced veal jus

oppure / oder

Risotto Carnaroli selezione Riserva San Massimo alle pere Martin Sec profumate al moscato e fonduta di Castelmagno DOP
Carnaroli-Risotto aus der Selezione Riserva San Massimo mit Moscato aromatisierten Martin-Sec-Birnen und Castelmagno DOP-Fonduta
Risotto Carnaroli sélection Riserva San Massimo aux poires Martin Sec parfumées au Moscato et fondue de Castelmagno DOP
Carnaroli risotto (Riserva San Massimo selection) with Moscato-scented Martin Sec pears and Castelmagno DOP fondue

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Rotolo di sogliola al vapore, purea di asparago bianco, riccio di mare selezione “Paolo Giacalone” e yuzu
Gedämpfte Seezungenrolle mit weißem Spargelpüree, Seeigel der Auswahl „Paolo Giacalone“ und Yuzu
Roulade de sole vapeur, purée d’asperge blanche, oursin sélection « Paolo Giacalone » et yuzu
Steamed sole roulade with white asparagus purée, “Paolo Giacalone” selected sea urchin and yuzu

oppure / oder

Entrecôte di manzo svizzero battuto di funghi porcini, patata croccante e prezzemolo
Schweizer Rinds-Entrecôte mit gehackten Steinpilzen, knuspriger Kartoffel und Petersilie
Entrecôte de bœuf suisse, hachis de cèpes, pomme de terre croustillante et persil
Swiss beef entrecôte with chopped porcini mushrooms, crispy potato and parsley

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Torta piemontese alle nocciole con gelato al caffé
Piemontesischer Haselnusskuchen mit Kaffeeglacé
Gâteau piémontais aux noisettes avec glace au café
Piedmont-style hazelnut cake with coffee ice cream
Caffè e friandises

4 portate  |  4-Gang-Menu  |  Menu avec 4 plats  |   4-course-menu   CHF 95.00
3 portate  |  3-Gang-Menu  |  Menu avec 3  plats  |  3-course-menu   CHF 82.00

Vatertagsmenu

Menu di San Valentino

Samstag, 14. Februar 2026

Cuore di carciofo alla giudia, schiacciata di topinambur, spuma di pecorino romano e pepe di Sichuan
Artischockenherz “alla giudia”, Topinambur-Stampf, Pecorino-Romano-Spuma und Sichuanpfeffer
Cœur d’artichaut “alla giudia”, purée de topinambour, espuma de pecorino romano et poivre de Sichuan
Artichoke heart “alla giudia”, Jerusalem artichoke mash, pecorino romano foam and Sichuan

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Risotto carnaroli Riserva San Massimo allo zafferano con gambero rosso di Mazara e yuzu.
Carnaroli-Risotto “Riserva San Massimo” mit Safran, roter Mazara-Garnele und Yuzu
Risotto carnaroli “Riserva San Massimo” au safran, gambas rouges de Mazara et yuzu
Carnaroli risotto “Riserva San Massimo” with saffron, Mazara red prawn and yuzu

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Surf and Turf di filetto di manzo svizzero e gamberoni al forno, patata croccante e jus al limone e timo
Surf & Turf aus Schweizer Rinderfilet und Ofengarnelen, knusprige Kartoffel und Zitronen-Thymian-Jus
Surf and Turf de filet de bœuf suisse et gambas au four, pomme de terre croustillante et jus citron-thym
Surf & Turf of Swiss beef fillet and oven-baked prawns, crispy potato and lemon-thyme jus

oppure / oder / ou / or

Medaglione di sedano rapa cotto confit e glassato con fondo al miso e liquirizia.
Confiertes Sellerieknollen-Medaillon glasiert mit Miso-Lakritz-Fond.
Médaillon de céleri-rave cuit confit et glacé avec son fond au miso et à la réglisse.
Confit celeriac medallion glazed with its miso-liquorice reduction

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Namelaka al lampone, croccante al cioccolato e sorbetto al frutto della passione.
Himbeer-Namelaka, Schokoladen-Knusper und Passionsfruchtsorbet.
Namelaka à la framboise, croustillant au chocolat et sorbet au fruit de la passion.
Raspberry namelaka, chocolate crunch and passion fruit sorbet.

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Caffè e friandises

Menu completo – Menü complett – Menu complet – Full menu: 90 CHF
Menu vegetariano – Vegetarisches Menü – Menu végétarien – Vegetarian menu: 75 CHF

Menu di San Valentino